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而今 純米吟醸 千本錦 火入れ

ご無沙汰しております。
しばらく出向(みたいなものを)してたので、ずっとブログが更新できませんでした。
ようやく忙しい日々が落ち着いてきたので、久々に呑みも兼ねて更新です!

・・・というか、第2回大吟醸を呑み倒す会で経費をすべて使い果たしたのが最大の原因か(笑
給料日ですし、久々に呑めますね~!
とりあえず今日買ったお酒は置いといて、先に前から買っておいたお酒をご紹介したいと思います。

そんなわけで、今回は「而今 純米吟醸 千本錦 火入れ」です。

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 01 而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 05
↑従来の携帯カメラ          ↑デジカメ

そんなわけで、ようやくボクもデジカメ買いました。
給料日にお酒以外のモノを買ったのは何年ぶりだろう?(笑
ま、被写体は酒ラベルばかりかもしれませんが、趣味の夕焼け画像もキレイに撮れればいいなぁ~と思います。

まだまだ色合いはオカシイんですけど、これからゆっくり調節していきたいですね。
ピンクラベルの千本錦がなんだか暗い^^;

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 02
↑従来
而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 06
↑デジカメ

色合いはともかく、キレイさは比較になりませんね!
もう"知志フォーカス"なんて単語はこの日を境になくなることでしょう(笑

そんなわけで本題に戻りますが、友人のT君宅でごちそうして頂いた而今の千本錦なんですけど、その後抽選で当たっちゃいました。
あの感動の味わいをもう一度頂けるなんて幸せっ!

で、今回は逆にT君を呼んで呑んでみましたが、どうにも保管の違いなのか?T君宅で呑んだものと全く別物の味わいという見解になり、非常に驚きました。
同じお酒でこうも感じ方が違いますかぁ~。

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 07

上立ち香の第一印象はマスカットですけど、ちょっと違う。
マスカット香と穏やかな麹香が混ざり合い、グレープフルーツのような柑橘類の香りを感じます。
フレッシュな果物のいい香りです♪


どら・・・。


口当たりはまろやか・・・。
ピチピチとした微発泡を感じつつ、穏やかな甘味が一瞬で駆け抜ける!
あれ?もう終わり?
キレの速さはもうお馴染みですけど、やっぱトンデモナイですね・・・。

この果実味はもはや微炭酸マスカットジュースといっても過言じゃない!

T君宅で呑んだのよりも、甘味はシャープ。
これだけ甘味の感じ方に違いが出たのは驚きですが、なんというか味わいもその印象と大きく外れました。


旨すぎるぞ!


確かに前呑んだのも美味しかったですけど、しばらく落ち着かせた今回の千本錦は更に上に感じます!

もはや日本酒という枠を超越した味わい。
知らない人間に呑ませたら、日本酒はおろか酒かどうか判断するのも危ぶまれる味わいです^^;
久々に16度台を呑んだっていうのもあるかもしれませんが、サスガにこの銘柄だけはハンパないですね・・・。
これだけ軽快でいながら、味わいの軽さを全く感じさせません。

而今はたまに呑んでこそ、このインパクトに感動できると思いますね!
ま、いつ呑んでも旨いんでしょうけどね(笑

爽やかな甘味が突き抜ける、まったりとした口当たりのマスカットジュース、而今 純米吟醸 千本錦 火入れ。

こうなると、大吟醸を開けるのが躊躇されます・・・。

スペック---------------------------------------

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ (木屋正酒造)

原料米 : 広島産 千本錦100%
酵母 : 自社9号
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 16度
日本酒度 : -2
酸度 : 1.7
製造年月 : 22.06
内容量 : 1.8L
値段 : 3,150円
購入店 : けんもく商店さん
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テーマ : 日本酒
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tag : グレープフルーツ香 甘味スッキリ フルーティー認定 ジューシー系 微発泡

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30

去年呑めなかった因縁のお酒なんですが、ようやく今年は無事入手することが出来ました!
オドロキの精米歩合は、恐らくくどきシリーズの中でも最高なんじゃないでしょうか?

・・・・・。

何普通に更新してるんだ!って思われる方も、もしかしたら居られるかもしれませんので、一応ゴアイサツ。

本当にご無沙汰しておりました。
約3ヶ月ぶりの更新となりますね~。

ちなみに、更新が止まった頃の状況といいますと・・・結局卒業までに就職を決められずに、どこかの酒屋さんにでも雇ってもらおうかと考えたり、あれこれとコレからどうしようかと頭を悩ませておった次第でした。
新卒ですら辛いこのご時世に、既卒でしかも未経験というのは恐らくエラく大変なことだ・・・と、不安しかない日々でした・・・。

で、近況なんですが・・・今はとある会社の研修生として、日々頑張っております。
まだ正社員ではないですけど、正社員登用があるのでこの機会を逃さずに頑張りたいと思っております。
早朝に起き、冬は寒く夏は暑いスーツを着、満員電車に揺られ(といっても座れてるんですが)、会社に出勤というリズムにもダイブ慣れてきたので、休日くらいは更新できるんじゃないかな~という感じになってまいりました。

そんなこといっても、結構定期的に日本酒は呑んでたんですけどね~(笑
いやぁ・・・一度中断したことを再開するのって、こんなにエネルギーが必要だとは思いませんでした。
まぁそういうワケで、またちょこちょこっと更新を再開をする・・・かも・・・ですので、よろしくお願いいたしますm(_ _)m
週1ペースを目処に頑張ります。


そんなわけで、くどきです!
しかもスーパーですよ!
思わず吹き出しそうになるネーミングなんですけど、冒頭でも述べたとおり精米30%のナイスガイ。
その上、「改良信交」という他では聞いたことも無いお米です。

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30 00

一応去年からくどきとかもチェックしておりましたので、モチロン改良信交という名前は知ってたのですが、調べてみるとくどき以外にも結構使われているお米らしいですね~!全然知りませんでした。
何でも亀の尾の血を引いているとかで、期待できますね。

くどきはこの時期、高精米の純大吟シリーズ(出羽33、亀の尾33など)を出してきてますけど、いずれも高精米らしからぬ味の厚みを持っておりましたので、恐らくこの改良信交も30%とか言っておきながら、キレイなだけのお酒ではないのかなぁ~?
う~ん、楽しみです♪

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30 01

上立ち香は、いつものくどきらしいリンゴに加え、ほんのりグレープフルーツ?
いや、オレンジっぽいニュアンスもあるかな~。
酵母はいつもの小川(M310)なのに、ちょっと違いますね。
ここいら辺の違いはお米が影響しているのでしょうか。


どら・・・。


さすがに濃醇のくどきでも、いつも以上に透明感を感じますね!
キレイでいながら甘旨味に加えて、雑味とは違った渋味のようなものがあり、あっという間に収束。
味わいは相変わらずのフルーティーさ全開!
呑み終わった後の余韻が、花びらのようにふわりふわりと残っていて、もう一口・・・。

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30 02

こら旨い!
この一つ前に呑んだ亀の尾33は、精米歩合の割りにエラく濃醇だったのに対して、こいつは非常に美しいです。
改良信交ってアミノ酸があまり出ないのかな?
何だかそういう意味では、出羽の里にも似てるような気が致します。
まぁアッチは44%ですんで、全然比較にならないとは思いますけどね^^;

個人的にはもう少し酸味があった方が、もっと旨いんじゃないかなーって思います。
低酸が好きですけど、何故かコイツに限ってはそう思います。
果実の酸をジュワっと感じさせてくれる、ジューシーくどきがあれば是非呑んでみたいっす。
去年呑んだ羽州山田とか愛山はそう感じましたけど、そろそろ今年も出るかな?

フルーティー好きを自負するなら、損はなし!

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30 03

スペック---------------------------------------

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30 (亀の井酒造)

原料米 : 改良信交
酵母 : M310
精米歩合 : 30%
アルコール度数 : 17~18度
日本酒度 : 1
酸度 : 1.2
製造年月 : 22.05
内容量 : 1.8L
値段 : 4,200円
購入店 : 酒のやまもとさん
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tag : フルーティー認定 甘味スッキリ リンゴ香 グレープフルーツ香

一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ パ~ト2

最近立て込んでて全く更新できず・・・。
更に先月のお給金はカナリ苦しかったので、酒も追レポだけで尽きそうですね^^;
でも今月は、恐らく余裕ある給料が出る見込みなのでそれまでジっと絶えたいと思います。
まぁ、スキあらば何かもう1本ねじ込みたいのがホンネですけど(笑

今日は「一白水成 純米吟醸 美山錦 無濾過原酒 一回火入れ」の経過を見てみたいと思います~。
開栓して1週間くらいですかね。

初日はイマイチな感想でしたが、ココまで粘ると素晴らしくなりました。
いやぁ~ちょっと心配だったんですけど、旨くなったじゃないの(笑

上立ち香は若干柑橘系、グレープフルーツにも似た果実的ないい香りですね。
呑んでみると以前にはなかった、凝縮された甘さが花開いてきました~。
含み香も同様に甘く、クリーミーな様相。

甘さの奥に見え隠れする微かな渋味が味を〆る役割を果たしているのでしょうか、重くなくも濃厚な甘味。

これですよ~、一白水成は!
以前惚れた生に共通するこの感覚が1週間待ってようやく出てきました。
あんまし不安にさせないでくれ~^^;

一白水成 純米吟醸 美山錦 無濾過原酒 一回火入れ 03
↑初日に1合しか呑んでないので、そこから一気にここまで呑んじゃいました~。
それほどの好変化っす♪

詳細スペックは初日レポをどぞ~。

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プロフィール

知志

Author:知志
 
名前 : 知志(さとし)

大阪生まれ大阪育ちの日本酒好きの24歳。
更新の無いまま3年目突入(笑
まわりの友人たちは誰も日本酒を飲まないので、日々布教活動に勤しむ今日この頃。

同年代を1人布教完了!

好きな銘柄 :
磯自慢・くどき上手・而今・醸し人九平次
大吟・純大吟といった高精白酒や、斗瓶・袋吊りという言葉に弱い

趣味・特技 :
7歳くらいからエレクトーンなぞやっとります。

好きなもの :
ジャズ、イカの塩辛(黒造り)、お酒(大の日本酒党、いや、ビールも焼酎もワインも好きだけど・・・)

----日本酒略歴----
淡麗辛口で始まる。

典型的な火入炭濾過の味に飽きる。

フルーティーな日本酒に出会う。

その時電流走る。

嗜好が甘味・果実感を主体とする日本酒に変化。

もっと他にも旨い日本酒があるはずだ。

陸奥八仙純吟中汲み直汲み生に衝撃。

三重錦純吟中取りうすにごりに衝撃。初リピート。

くどき上手純大吟亀仙人に衝撃。亀の尾純吟にごりにも衝撃。

而今五百万石純吟Mk3酵母生に衝撃。

一白水成美山錦純吟生に衝撃。

房島屋純大吟生に衝撃。

山間T-7純大吟に衝撃。

而今純吟八反錦火入に衝撃。

村祐純米大吟醸生に衝撃。

常盤松純大吟にごり生に衝撃。

而今大吟醸火入に衝撃。

房島屋純吟おりがらみ生兎心に衝撃。

磯自慢 大吟醸純米 酒友に衝撃。

豊盃 純米しぼりたて 生に衝撃。

くどき上手 純大吟 羽州山田48に衝撃。

くどき上手 純大吟 愛山48に衝撃。

而今 特純 九号火入れに衝撃

而今 純吟 千本錦 火入れに衝撃

陸奥八仙 吟醸 中汲み 無濾過 生に衝撃

一白水成 純米吟醸 美山錦 無濾過原酒 一回火入れに衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトルに衝撃

醸し人九平次 吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 酒未来44に衝撃

龍神 純米吟醸 秋澄雄町に衝撃

磯自慢 純米吟醸 多田信男に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 ときの花をかざすに衝撃

磯自慢 愛山 大吟醸50に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 雄町に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 雄町44に衝撃

雅山流 純米大吟醸 「翠月」に衝撃

上喜元 純米大吟醸 愛山 2007に衝撃

醸し人九平次 純米大吟醸 別誂に衝撃

東洋美人 純米吟醸 437に衝撃

磯自慢 純米吟醸に衝撃

鳳凰美田 純米吟醸 亀ノ尾 しずく絞り 斗瓶取り 無濾過生新酒に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 火入れに衝撃

松の司 純米吟醸 AZOLLA ~アゾラ~に衝撃

墨廼江 純米吟醸 中垂れに衝撃

黒龍 純吟 三十八号 ひやおろしに衝撃

黒龍 大吟醸純米 愛山に衝撃

黒龍 大吟醸 しずく 氷温熟成2年に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 出羽の里 44に衝撃

龍神 純米吟醸 播州山田錦 生詰に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 中取り 愛山に衝撃

磯自慢 水響華 大吟醸に衝撃

而今 特別純米 にごりざけに衝撃

而今 特別純米 九号酵母 無濾過生原酒に衝撃

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生原酒に衝撃

磯自慢 吟醸 しぼりたて 生原酒に衝撃

鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒に衝撃

磯自慢 純米吟醸 生原酒に衝撃

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒に衝撃

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒に衝撃

黒龍 大吟醸 八十八号に衝撃

而今 純米吟醸 八反錦 火入に衝撃

松の司 純米吟醸 選別あらばしり 生に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々 33に衝撃

磯自慢 大吟醸 一滴入魂 2007年製造に衝撃

松の司 大吟醸純米 黒 18BYに衝撃

楯野川 中取り純米 出羽燦々 生に衝撃

磯自慢 特別純米 山田錦に衝撃

而今 純米吟醸 千本錦 火入れに衝撃

松の寿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒に衝撃

龍神 大吟醸 山田穂 鑑評会出品酒 瓶火入に衝撃

醸し人九平次 御点前大吟醸 佐藤彰洋に衝撃

磯自慢 大吟醸 愛山 50 21BYに衝撃

くどき上手 大吟醸 中汲み 澱がらみに衝撃

而今 純米吟醸 千本錦 火入れに衝撃

墨廼江 大吟醸 600-Kに衝撃

而今 大吟醸 火入れに衝撃

上喜元 大吟醸 出品酒に衝撃

磯自慢 大吟醸 一滴入魂 98年製造に衝撃

醴泉 純米吟醸 活性にごり 本生に色んな意味で衝撃

小左衛門 純米吟醸 13号 播州山田錦 20BYに衝撃

雨後の月 純米吟醸 山田錦に衝撃

黒龍 しずく 大吟醸に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 古家&常田に衝撃

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろしに衝撃

初亀 純米吟醸 富蔵に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 火入れに衝撃

松の司 大吟醸 斗瓶囲 出品酒に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 Jr. 山田錦に衝撃

山間 無濾過 亀口採り 瓶燗 T10・T11に衝撃

黒龍 純吟 三十八号に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 中取り 愛山 21BY&22BYに衝撃

大信州 秋の純吟 山田錦に衝撃

小左衛門 純米大吟醸 播州山田錦 19BYに衝撃

仙禽 純米吟醸 とちぎ酒14 中取り 袋しぼり 無濾過生原酒に衝撃

越乃寒梅 大吟醸 超特撰に衝撃

正雪 純米吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船 44に衝撃

泉川 純米吟醸 ふな口 本生に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 西戸に衝撃

十四代 中取り純米 無濾過 生詰に衝撃。←今ここ
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まだまだブログも日本酒も初心者の若輩者ですが、一つよろしくお願いいたします。
フルーティー万歳!

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