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大信州 秋の純吟 山田錦

お先に一言。
2万HITありがとうございます!m(_ _)m
皆様に支え続けられ1年半、コレからもゆるゆると頑張ろうと思います(笑

さて、この銘柄を初めて呑んだのは、去年の菊屋酒店主催の冷やおろしの会です。
その時非常に旨甘酸のバランスが良く、サラっとして旨いなーと心の内に感じておりました。
ソコから色んなお酒に浮気して約1年(笑)、ようやく初の家呑みとなりました。

本日は「大信州 秋の純吟 山田錦」です!

大信州 秋の純吟 山田錦 00

最近思いましたが、冷やおろしの季節って何だか短いですね~。
モノにもよると思いますが、だいたい9・10月と2ヶ月程度でしょうか。
もうこの11月に入った時点で何種類かの新酒が出てますし、この時期に冷やおろしを紹介しようとするとそう感じてしまいます^^;

そんなワケで、そろそろ新酒ラッシュが来ますね~!
後1ヶ月程度で今の在庫や今後の購入予定の銘柄を早めに整理しておかないと、買いたいものが溢れてしまってパニックに陥りそうです・・・実際去年はそうでしたので(笑

とりあえず新酒以外にも、他にいくつか新年酒の購入も検討しなくちゃいけませんね~・・・。
む~・・・もう今月から節制しないと?^^;

大信州 秋の純吟 山田錦 01

上立ち香は、パイナップルとリンゴのミックスジュース!
非常にトロピカルな香りです。


どら・・・。


スッキリとしたファーストアタックから、中盤にかけてひやおろしらしい柔らかな旨味。
それが主張しない甘味と融合しあって、最後にウッスラと甘さの余韻を舌の中央にジ~ンと残しつつ、パイナップルの余韻がフワリフワリ。

旨い!
価格からは考えられない完成度と旨さ!

今回初めて腰を落ち着けての家呑みですが、やはりじっくり味わってみてもここのお酒は旨いですね~。
去年の冷やおろしの利き酒会で呑みやすくてフルーティーだな~と衝撃を受けたのは間違いありませんでした。

山田錦の旨味が十二分ににじみ出ていますが、全編を通してスッキリとしている印象を感じさせてくれるので呑み過ぎますね~。
調べてみたところ、「軽くて幅がある」酒質を目指されてるようです。
見事に体現されてますね!

大信州 秋の純吟 山田錦 02

開栓数日後、驚いたことにイッキにパイナップルの香りが花開く!
ここまで完全なパイナップルは未だかつて出会ったことはありません。
まんまパイナップルだぁぁあ!

何だか落ち着いた味わいが而今の八反生や九平次の雄町を思わせる。
いや~、日を増すごとに旨くなっていきますね。

というか大信州って他のラインナップも異様に低価格・・・何故なんでしょう?
コストパフォーマンス抜群の1本!
今回は税抜き2400円でしたが、割引券を使って2000円でした。
3000円台の純吟達に全く引けを取らない味わいなだけに、素晴らしいの一言!

大信州 秋の純吟 山田錦 03

スペック---------------------------------------

大信州 秋の純吟 山田錦 (大信州酒造)

原料米 : 山田錦100%
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 16度
日本酒度 : ?
酸度 : ?
製造年月 : 22.09
内容量 : 1.8L
値段 : 2,520円
購入店 : 菊屋さん
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雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし

日本酒の日は結局会社の呑みでホトンド日本酒を呑めなかったのですが、その鬱憤が溜まって土日に呑み過ぎました^^;
おかげで土日が潰れて、1日に記事上げた後に皆様のブログ訪問が遅れてしまって申し訳ないですm(_ _)m

さて、チョット前に更新がストップする以前から掲げていた新酒銘柄開拓ですが、日本酒の日という記念日も終わったので、また普段通りのお酒達に紛れて攻めて行きたいと思います!

本日は「雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし」です。

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 00

ボクの今年最初のひやおろしは、初呑み銘柄となりました。
新たな出会いに期待ですね~!
この雑賀、ある日ドコかのページか何かの紹介文で旨そうな印象を受けたのを覚えておりまして、冷やおろしをそろそろ呑もうと思ってた時期と重なり購入してみました。

まぁ、以前も旨そうな日本酒のネーミングのお話をしましたが、初めてこの銘柄名を見たときは正直想像もつきませんでしたね^^;

でも冷やおろしらしい醇酒との事なので、期待して開栓!

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 01

上立ち香は、マスカット寄りのメロンの香り。
どこかレモンのような酸味の強い柑橘系やパイナップルを感じさせる。
コレ!と表現できない、果実特有の酸味を伴ったな香りですね。
酸味の強いイチゴっぽさも感じられるかな?


どら・・・。


芳醇!
濃い~旨味が第一印象!

非常にトロトロとした旨味を感じさせつつ、程良い甘味が出過ぎず添えられています。
これだけトロットロの濃い旨味なのに、果実の爽やかさ。
ナシのような果実を感じますね。
この旨味と甘味を受け止めるだけの艶やかな酸味が膜をコーティングするように広がってキレてゆきます。

旨味がノリノリですけど、冷えた状態では軽快さすら感じさせてくれる余裕はなんでしょうか?
何よりこの円やかで滑らかな味わいの広がり方は、冷やおろしらしい熟成の良さを完全に引き出していると言えますね~。

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 02

フルーティーを感じさせつつ、ソレ故に陥りやすい味の軽さをものともしない旨味の乗り。
その旨味の濃さ故か、食中酒として類まれなる才を発揮してくれました。
濃い味付けにも負けませんね!
鍋・刺身と合わせましたが、料理とお酒双方を高め合ってくれました。
だから太る酒ですね!(笑

中々ツボを抑えた1本。

去年まで個人的に苦手意識のあった雄町で、コンナ旨いのを造られちゃあグゥの音も出ません。
やっぱ雄町はツボにはまればトコトン旨い酒米なんだな~。
恐るべし和歌山!

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 03

スペック---------------------------------------

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし (九重雑賀酒造)

原料米 : 雄町100%
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 16度
日本酒度 : ?
酸度 : ?
製造年月 : 22.08
内容量 : 1.8L
値段 : 3,150円
購入店 : 酒のやまもとさん
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而今 純米吟醸 八反錦 火入

去年呑んだし、今年はもういいかな~。
お金もないしヤメとこうヤメとこう・・・って思ってたんです。
でも買ってたんです。
何故だぁ~!(笑

今回は、「而今 純米吟醸 八反錦 火入」です。

而今 純米吟醸 八反錦 火入 00 而今 純米吟醸 八反錦 火入 01


言わずもがな而今の火入れ第1弾。
「火入」の文字が、何でか送り仮名のない異端児です。
解決編は親爺殿の「而今の会」の記事で明かされましたが、ようするに深い意味はないんですってね(笑

今回見送るつもりだったんですけど、偶然酒店のHP巡ってたら販売されてたので、ウッカリ買ってしまいました。
でもやっぱり出遅れましたので、今回は4合瓶での購入です。

而今 純米吟醸 八反錦 火入 02

上立ち香は、去年とあまり印象は変わらず。
まったりとパイナップルが香り立ちます。
香りの立つグラスだと、若干ですがアルコールっぽい匂いも。
アルコールといっても醸造アルコールというより、消毒のアルコールみたいな匂い?
しばらくすると気にならなくなりました。
気のせいかな?


どら・・・。


おや・・・?
確かに而今らしい甘味もほどほどにございますが、何だか例年よりシャープさを感じます。
イタズラに甘味を広げるようなことはせず、アっという間に酸味でストン。
甘味が抑えられているからか(といってもいつもの而今基準ですが)、かなりスッキリしている印象を感じます。
最後はキリっと〆る。

前の奈良萬は熟してたパイナップルなら、この而今はまだ若めのパイナップルかな~?

而今 純米吟醸 八反錦 火入 03

モチロン甘くても綺麗にまとめ上げる而今ですけど、更に食中酒よりになったんじゃないかな~と思います。
まぁ、今回はちょっと冷やしすぎたので、余計淡麗に感じたのかもしれませんが。

所々で「辛口」という表現を見ますけど、確かに旨い辛口酒って感じもあるのかな?
辛口って言うと、辛い酒って勘違いする方が居られるかもしれませんので、あまり用いたくない表現なんですが^^;

今年も旨いですけど、個人的には去年の方が好きかな~。
お子ちゃまと言われても良い。
ハッキリ言ってフルーティーやジューシーな而今のが、ボクは好きっす(笑

而今 純米吟醸 八反錦 火入 04

スペック---------------------------------------

而今 純米吟醸 八反錦 火入 (木屋正酒造)

原料米 : 広島産 八反錦100%
酵母 : 自社9号
精米歩合 : 50%
アルコール度数 : 16度
日本酒度 : 2
酸度 : 1.8
アミノ酸度 : 1.0
製造年月 : 22.05
内容量 : 720ml
値段 : 1,470円
購入店 : カネセさん
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黒龍 大吟醸 八十八号

ちょっと前のことなんですが、日本酒好きになった(というより好きにさせた)友人T君と、「大吟・純大吟を呑み倒す会」を行いまして(笑
といっても、お酒の出品は全部自分のでしたので、銘柄は3種類だったんですけどね^^;

ちなみに出品したのは「くどき上手 出羽燦々 純大吟 33」、「磯自慢 大吟醸 一滴入魂 グリーンボトル 3年熟成」、そして「黒龍 大吟醸 八十八号」でした。

とりあえず今回はその中から、「黒龍 大吟醸 八十八号」をご紹介したいと思います。

誤解のないように言っておきますが、コレは過去のお酒レビューであって、こんなのばかり呑んでるわけじゃぁないんですからね(笑

黒龍 大吟醸 八十八号 00

イキオイ余って赤色で書いちゃいましたけど、その当時はまだ学生でしたのでカナリ無理をしたのですが、太く短くがモットーのボクとしては結果大満足でした!

モチロン、この会を開いたあとは何も買えないし呑めないので、会を開いた日に全部呑むなんて暴挙はせず、チビチビと呑んだのですが、非常に開栓後の移ろいによって開いてゆくお酒でした!

もう黒龍といえば地酒好きならまず知らない人は居ないほどの銘柄ですが、ボクはアマリ親しい銘柄じゃございませんでした。
初めて呑んだのが去年の秋頃で、その時に3種と年末に1種。
そして今回の八十八号でトータル5種類ですね~。

そろそろ黒龍も「呑んだことあるよ!」って言ってもいい頃合かな?(笑
でもしずく・八十八号の他にもう一つある火いら寿をまだ呑んだことがないので、それも呑んでみたいですね~・・・。

黒龍 大吟醸 八十八号 01

上立ち香は爽やかな南国果実系。
しいて言うならパイナップルかな?
最近パイン多いですね(笑


どら・・・。


何とも優しい甘さを伴いながら、黒龍らしくスッキリと透明感がありキレイ。
酸味も穏やかに、後味に若干の渋味を感じながらフ~っとキレてゆく。

う、美しい・・・!

封切り直後は冷やしすぎもあったのか、まだ味わいが閉じていた感があったのですが、開栓数日後は旨味も適度に感じさせてくれて、単なるキレイさだけではなくシッカリと幅のある味わいがございます。

封切り直後より、開栓後。
冷やしすぎより、戻り温度。
こいつの呑み頃は結構遅めですが、待つだけの味わいはあると思います。
う~ん・・・こら旨いっ。

まぁ言っちゃあ当たり前かもしれませんが、サスガにこのクラスともなるとどれも素晴らしいものばかりです。
何だかもう永遠に呑めそうだ(笑

たまには上品なお酒もいいですね~♪
といってもコレを呑んだのはずいぶん前なので、久々に呑みたいなぁ・・・。

黒龍 大吟醸 八十八号 02

スペック---------------------------------------

黒龍 大吟醸 八十八号 (黒龍酒造)

原料米 : 東条産山田錦100%
精米歩合 : 35%
アルコール度数 : 15度
日本酒度 : ?
酸度 : ?
製造年月 : 21.11上旬
内容量 : 720ml
値段 : 5,250円
購入店 : 酒のやまもとさん
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奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒

ようやく風邪から来ていた喉の痛みが治りました。
痛くても一度呑んで見たのですが、見事に酒ヤケ^^;
おとなしく完治を待っただけに、ようやく呑める感動はひとしおです♪

そんなわけで、本日は「奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒」です!

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒 00

レポにはまだ上げてなかったと思いますけど、今年の初めあたりにウワサの純米中垂れを呑みまして。
もー、あまりの旨さとフレッシュワ感に感動いたしました!
今回は一気にスペックアップした純大吟、しかも中垂れですよ~!

純大吟にしては精米歩合48%ってのは、少し日本酒を知ってる方からすれば、あまり磨いてない印象があるかもしれません。
が、しかし酒米はなんと五百万石です。
5割で割れると言われるあの五百万石を48%まで磨いたお酒、この精米歩合は初めて見ました!
それだけのお酒だけあってか、ちょいと高かったですけど期待感大です♪

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒 01

上立ち香は、上品にパイナップルが甘く香ります。
ん~・・・美しい。
純米に比べてカナリ繊細ですね!


どら・・・。


あのジューシーりんご、純米中垂れの上位酒ですので、そらもうハンパなく旨いわけなんですが、とにかく透明感がございます。
お酒が透き通ってる~♪
引き際の潔さも一級品。

ジューシーな酸味を基調にしつつ、ジュワっとした甘味。
アッサリとした特徴の出るお米を、これだけジューシーに仕上げているのは凄いです!
でもクリア・・・何が何だかわからない~^^;
純米中垂れを遥かにクリアにした味わいとでも言えばいいでしょうか。

プチプチと発泡感があり、グラスに気泡がビッシリ。
開栓一週間後でも、まだかすかに気泡がございます。
何て元気なジューシー酒なんだ!

これはもうクリアテイストなパインジュースだぁ~!

サスガに純大吟の中取りなだけあって、むっちゃ旨いっす。
透明感とジューシーの共存、新境地を味あわせてもらいました。
開栓1週間もすれば、微炭酸もかなりこなれてきてまろやかになって、この味わいも素晴らしいです。

少々コストパフォーマンスは良いとはいえない価格帯ですけど、それを吹き飛ばすほどの味わいだと思いました!

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒 02

スペック---------------------------------------

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒 (夢心酒造)

原料米 : 会津産 五百万石
酵母 : うつくしま夢酵母
精米歩合 : 48%
アルコール度数 : 17度
日本酒度 : 3.5
酸度 : 1.5
製造年月 : 22.05
内容量 : 1.8L
値段 : 6,300円
購入店 : カネセさん
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プロフィール

知志

Author:知志
 
名前 : 知志(さとし)

大阪生まれ大阪育ちの日本酒好きの24歳。
更新の無いまま3年目突入(笑
まわりの友人たちは誰も日本酒を飲まないので、日々布教活動に勤しむ今日この頃。

同年代を1人布教完了!

好きな銘柄 :
磯自慢・くどき上手・而今・醸し人九平次
大吟・純大吟といった高精白酒や、斗瓶・袋吊りという言葉に弱い

趣味・特技 :
7歳くらいからエレクトーンなぞやっとります。

好きなもの :
ジャズ、イカの塩辛(黒造り)、お酒(大の日本酒党、いや、ビールも焼酎もワインも好きだけど・・・)

----日本酒略歴----
淡麗辛口で始まる。

典型的な火入炭濾過の味に飽きる。

フルーティーな日本酒に出会う。

その時電流走る。

嗜好が甘味・果実感を主体とする日本酒に変化。

もっと他にも旨い日本酒があるはずだ。

陸奥八仙純吟中汲み直汲み生に衝撃。

三重錦純吟中取りうすにごりに衝撃。初リピート。

くどき上手純大吟亀仙人に衝撃。亀の尾純吟にごりにも衝撃。

而今五百万石純吟Mk3酵母生に衝撃。

一白水成美山錦純吟生に衝撃。

房島屋純大吟生に衝撃。

山間T-7純大吟に衝撃。

而今純吟八反錦火入に衝撃。

村祐純米大吟醸生に衝撃。

常盤松純大吟にごり生に衝撃。

而今大吟醸火入に衝撃。

房島屋純吟おりがらみ生兎心に衝撃。

磯自慢 大吟醸純米 酒友に衝撃。

豊盃 純米しぼりたて 生に衝撃。

くどき上手 純大吟 羽州山田48に衝撃。

くどき上手 純大吟 愛山48に衝撃。

而今 特純 九号火入れに衝撃

而今 純吟 千本錦 火入れに衝撃

陸奥八仙 吟醸 中汲み 無濾過 生に衝撃

一白水成 純米吟醸 美山錦 無濾過原酒 一回火入れに衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトルに衝撃

醸し人九平次 吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 酒未来44に衝撃

龍神 純米吟醸 秋澄雄町に衝撃

磯自慢 純米吟醸 多田信男に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 ときの花をかざすに衝撃

磯自慢 愛山 大吟醸50に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 雄町に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 雄町44に衝撃

雅山流 純米大吟醸 「翠月」に衝撃

上喜元 純米大吟醸 愛山 2007に衝撃

醸し人九平次 純米大吟醸 別誂に衝撃

東洋美人 純米吟醸 437に衝撃

磯自慢 純米吟醸に衝撃

鳳凰美田 純米吟醸 亀ノ尾 しずく絞り 斗瓶取り 無濾過生新酒に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 火入れに衝撃

松の司 純米吟醸 AZOLLA ~アゾラ~に衝撃

墨廼江 純米吟醸 中垂れに衝撃

黒龍 純吟 三十八号 ひやおろしに衝撃

黒龍 大吟醸純米 愛山に衝撃

黒龍 大吟醸 しずく 氷温熟成2年に衝撃

醸し人九平次 純米吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 出羽の里 44に衝撃

龍神 純米吟醸 播州山田錦 生詰に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 中取り 愛山に衝撃

磯自慢 水響華 大吟醸に衝撃

而今 特別純米 にごりざけに衝撃

而今 特別純米 九号酵母 無濾過生原酒に衝撃

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生原酒に衝撃

磯自慢 吟醸 しぼりたて 生原酒に衝撃

鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒に衝撃

磯自慢 純米吟醸 生原酒に衝撃

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒に衝撃

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ 無濾過生原酒に衝撃

黒龍 大吟醸 八十八号に衝撃

而今 純米吟醸 八反錦 火入に衝撃

松の司 純米吟醸 選別あらばしり 生に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々 33に衝撃

磯自慢 大吟醸 一滴入魂 2007年製造に衝撃

松の司 大吟醸純米 黒 18BYに衝撃

楯野川 中取り純米 出羽燦々 生に衝撃

磯自慢 特別純米 山田錦に衝撃

而今 純米吟醸 千本錦 火入れに衝撃

松の寿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒に衝撃

龍神 大吟醸 山田穂 鑑評会出品酒 瓶火入に衝撃

醸し人九平次 御点前大吟醸 佐藤彰洋に衝撃

磯自慢 大吟醸 愛山 50 21BYに衝撃

くどき上手 大吟醸 中汲み 澱がらみに衝撃

而今 純米吟醸 千本錦 火入れに衝撃

墨廼江 大吟醸 600-Kに衝撃

而今 大吟醸 火入れに衝撃

上喜元 大吟醸 出品酒に衝撃

磯自慢 大吟醸 一滴入魂 98年製造に衝撃

醴泉 純米吟醸 活性にごり 本生に色んな意味で衝撃

小左衛門 純米吟醸 13号 播州山田錦 20BYに衝撃

雨後の月 純米吟醸 山田錦に衝撃

黒龍 しずく 大吟醸に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 古家&常田に衝撃

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろしに衝撃

初亀 純米吟醸 富蔵に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 火入れに衝撃

松の司 大吟醸 斗瓶囲 出品酒に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 Jr. 山田錦に衝撃

山間 無濾過 亀口採り 瓶燗 T10・T11に衝撃

黒龍 純吟 三十八号に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 中取り 愛山 21BY&22BYに衝撃

大信州 秋の純吟 山田錦に衝撃

小左衛門 純米大吟醸 播州山田錦 19BYに衝撃

仙禽 純米吟醸 とちぎ酒14 中取り 袋しぼり 無濾過生原酒に衝撃

越乃寒梅 大吟醸 超特撰に衝撃

正雪 純米吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船 44に衝撃

泉川 純米吟醸 ふな口 本生に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 西戸に衝撃

十四代 中取り純米 無濾過 生詰に衝撃。←今ここ
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まだまだブログも日本酒も初心者の若輩者ですが、一つよろしくお願いいたします。
フルーティー万歳!

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