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鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒

そういえば、新年明けて正月から、正月酒らしい(純米)大吟醸というものを呑んでおりませんでした。
まあ、新年会ではイッパイ頂いたんですけど・・・(笑
やはり家呑み至上主義のボクとしては、家で呑まねばなりません!
って、このお酒も新年会で当たったやつで、自分が買ったものじゃないんですけどね^^;

本日は「鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒」です。

鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒 00

何だかちっこい瓶。
そういえば、500mlの出品酒を呑むのって初めてだと思います。
ちなみに今回頂いたのは、去年のものではなく一昨年のものなので、1年半以上寝てます。
どれどれ・・・。

上立ち香はウットリと甘く、イチゴのような香りが広がります。
意外といつもの鳳凰美田のような華やかさは、若干抑えられている感じですね。
華やかの一歩手前ぐらい。

どら・・・。

コチっとした渋味のようなビターな感覚が芯にありながら、酸味と甘味の程よい調和が短時間に駆け抜けます。
やや含みに熟成感のようなものがあるかな?
寝ていたおかげか、旨味もほどよく乗ってますね!
でも非常にキレイで、穏やかな澄んだ川の流れのよう。

旨い~ぃ♪

う~ん、これはバランスがいいですね。
本当に美味しい、キレイな大吟醸です。
それでいながら、原酒なのでキレイすぎて物足りないってわけでもない!
香りも決して邪魔するほどではなく落ち着き払っており、香水のようにどぎつくないですね。

ただ、温度が上がってくるとチョット渋味が際立ちすぎかなぁ?
500mlの出品酒サイズですので、手早く呑みきっちゃおうと思います。
くじ抽選の景品ですしね(笑

是非熟成して無い透明感溢れるバージョンも呑んでみたいですが、自分で買うとなると出品酒って高いんですよね~^^;

鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒 01

スペック---------------------------------------

鳳凰美田 別誂至高 しずく絞り斗瓶取り 大吟醸原酒 (小林酒造)

原料米 : 兵庫産 山田錦100%
精米歩合 : 35%
アルコール度数 : 17~18度
日本酒度 : 不明
酸度 : 不明
製造年月 : 20.06
内容量 : 500ml
値段 : 頂き物につき不明
購入店 : 菊屋さん新年会の景品
-----------------------------------------------

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

tag : 甘味スッキリ キレイ系

コメント

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こんばんわ

これまたおいしそうなお酒ですね。
今までに、出品酒を購入し、自宅で呑んだことないんですよね。
ゆっくり、まったり呑むなら、たまにはこんな贅沢も良いかもしれませんね。
ぽち~ん。

出品酒

知志さん、こんにちは。
親爺は、いつも手元不如意のため、いわゆるYK35って、あまり呑んだ事ないんですよねー。(この鳳凰美田が協会9号かどうかはしりませんが。)
35%って、やっぱりそんなには普段呑めません。。羨ましいっす。
ぽち~ん♪

No title

酒呑親爺さまのコメントにあるように、
これはYK35なんでしょうか?
使用酵母がわかりませんね。
35%精米歩合は黒龍しずく以来呑んでませんね。

No title

出品酒ですか~美味しそうですね!!ポチッとね。

No title

出品酒実は呑んだ事がありません。
「鳳凰美田」は好きなお酒なので、こちらも是非呑んでみたいですが、旨いんでしょうね~♪
いいの当たりましたね!!

No title

「鳳凰美田」も色々あるので
自分は何を飲んだのか全く解っていないかも(;・∀・)

でもこれは間違いなく呑んでいないのが解った!
「いちごの様な香り」これは他のお酒でも呑んだ事がないです
香りだけで美味しそうな、そんな気がしてくるお酒ですね( ^ω^ )♪

No title

イチゴなお酒には、まだ出会ったことがありませぬ。
ステキだわ。なんかステキな響き☆

フルーティも好きなんですが、好みなんでしょうが、
もっちゃり甘かったり、酸味が強かったりすると
バランスが良くないのか、あれ?みたいなことが多々。
どうしても慎重になってしまいます。

そこで知志さんのブログの、tagはとても参考になります。
いやあ、丁寧な方だ。大雑把なわたくし、尊敬します。
tagにフルーティや甘味スッキリなど、書いてくださると、
フルーティ系で好みに合いそうなお酒が、実に探しやすいです。

ためになったねえ~。ためになったよ~。笑

あと、「どら・・・」が何気にお気に入りです☆

Re: こんばんわ

RYOさん、こんばんは~。

自分も出品酒を購入したのはこれが初めてだと思います(而今の大吟醸はタンクが出品と同じだけだったのかな?)。

結構スッキリしすぎている感もあるので、ホント「たまに」が良いかもしれません(笑

ぽち~んっとありがとうございますm(_ _)m

Re: 出品酒

酒呑親爺さん、こんばんは~。

ボクは予算が限られていながら、呑みたいものは多少高くともガマンはしないタイプですので、これまで呑んだ日本酒の平均精米歩合は結構低いかもしれませんね(笑

そういえば鳳凰美田は酵母の記載がないので、よくわかりませんね。
自社保存株なんでしょうか。

ぽち~んっとありがとうございますm(_ _)m

Re: No title

年三さん、こんばんは~。

香り的には、あまり9号っぽいメロン香は感じられなかったように思えるのですが、熟成モノですしあまり分かりませんね^^;

そういえば、自分も35%はしずく以来でした。

Re: No title

呑太さん、こんばんは~。

熟成してたから、あまりスッキリしすぎることもなく、美味しくいただけました。
キレイなお酒は寝かしてみても楽しそうですね~。

ぽちっとありがとうございますm(_ _)m

Re: No title

EXCITERさん、こんばんは~。

鳳凰美田、フルーティー好きには外せませんけど、上のクラスは自分も今回初めてでした(まぁ別誂至高は唎き酒会で呑んだことあったんですが)。

前呑んだ時は、しこたま呑んだ後だったのでよくわかりませんでしたが、こうして腰を落ち着けて呑んでみると、香りも良く、熟成からか味わいも落ち着きがあっていい感じです。

Re: No title

neeneさん、こんばんは~。

鳳凰美田はかなり種類が多いので、いちいち把握するのは確かに大変かもしれませんね(笑

イチゴは自分もあまり出会ったことはないのですが、臥龍梅などで感じたことがありますので、この時期ですと誉富士というのを呑んでみてはいかがでしょう。

Re: No title

ともにゃんさん、こんばんは~。
コメントありがとうございますm(_ _)m

日本酒の香りは結構メロン・マスカット・リンゴ・バナナあたりを感じることが多いと思いますが、他にも意外な果物に感じたりすることも時々あったりしますよね。

自分も甘味を感じさせてくれるものは好きですが、甘味が重たいのは苦手です。
それに酸味が強いのも、当初は苦手でしたが、やはり美味しいものに出会っていくうちにアマリ気にならなくなってきました。

タグの整理などは、他の方を参考にしただけなんですが、あまり増えすぎるとややこしくなりすぎるな~と思って、最近は手抜きなんですけどねぇ。
ほとんどフルーティータグついてますよ(笑
といっても、事前にどんなお酒か調べまくって買う派だから当然でしょうか^^;

どら・・・は呑む合図ですね(笑
プロフィール

知志

Author:知志
 
名前 : 知志(さとし)

大阪生まれ大阪育ちの日本酒好きの24歳。
更新の無いまま3年目突入(笑
まわりの友人たちは誰も日本酒を飲まないので、日々布教活動に勤しむ今日この頃。

同年代を1人布教完了!

好きな銘柄 :
磯自慢・くどき上手・而今・醸し人九平次
大吟・純大吟といった高精白酒や、斗瓶・袋吊りという言葉に弱い

趣味・特技 :
7歳くらいからエレクトーンなぞやっとります。

好きなもの :
ジャズ、イカの塩辛(黒造り)、お酒(大の日本酒党、いや、ビールも焼酎もワインも好きだけど・・・)

----日本酒略歴----
淡麗辛口で始まる。

典型的な火入炭濾過の味に飽きる。

フルーティーな日本酒に出会う。

その時電流走る。

嗜好が甘味・果実感を主体とする日本酒に変化。

もっと他にも旨い日本酒があるはずだ。

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房島屋純大吟生に衝撃。

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楯野川 中取り純米 出羽燦々 生に衝撃

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龍神 大吟醸 山田穂 鑑評会出品酒 瓶火入に衝撃

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磯自慢 大吟醸 愛山 50 21BYに衝撃

くどき上手 大吟醸 中汲み 澱がらみに衝撃

而今 純米吟醸 千本錦 火入れに衝撃

墨廼江 大吟醸 600-Kに衝撃

而今 大吟醸 火入れに衝撃

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磯自慢 大吟醸 一滴入魂 98年製造に衝撃

醴泉 純米吟醸 活性にごり 本生に色んな意味で衝撃

小左衛門 純米吟醸 13号 播州山田錦 20BYに衝撃

雨後の月 純米吟醸 山田錦に衝撃

黒龍 しずく 大吟醸に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 古家&常田に衝撃

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろしに衝撃

初亀 純米吟醸 富蔵に衝撃

而今 純米吟醸 山田錦 火入れに衝撃

松の司 大吟醸 斗瓶囲 出品酒に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 Jr. 山田錦に衝撃

山間 無濾過 亀口採り 瓶燗 T10・T11に衝撃

黒龍 純吟 三十八号に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 中取り 愛山 21BY&22BYに衝撃

大信州 秋の純吟 山田錦に衝撃

小左衛門 純米大吟醸 播州山田錦 19BYに衝撃

仙禽 純米吟醸 とちぎ酒14 中取り 袋しぼり 無濾過生原酒に衝撃

越乃寒梅 大吟醸 超特撰に衝撃

正雪 純米吟醸 山田錦に衝撃

くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船 44に衝撃

泉川 純米吟醸 ふな口 本生に衝撃

磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル 西戸に衝撃

十四代 中取り純米 無濾過 生詰に衝撃。←今ここ
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まだまだブログも日本酒も初心者の若輩者ですが、一つよろしくお願いいたします。
フルーティー万歳!

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